Choucroute du nouvel an à ma façon

-3 Kg de choucroute nature et crue
-2 bouteilles de vin blanc sec d'alsace
-2 jambonneaux
-8 saucisses de francfort
-8 tranches épaisses de lard fumé
-4 saucisses fumées
-2 saucissons polonais
-2 côtes de porc fumées
-1 gros morceau de saucisson fermier
-2 coliers d'ardenne fumés
-clous de girofles
-baies de genévrier


-Laisser mariner la choucroute toute une nuit dans le vin blanc avec les baies de genévrier et les clous de girofles

- cuire à feu moyen pendant 1h1/2

-Ajouter les deux jamboneaux et les tranches de lard coupées en morceaux

-Laisser cuire deux heures

-Ajouter le reste de la charcuterie et laisser cuire le tout 4h minimum




Servir avec une bonne purée maison

EEEERRRRRRRKKKKKKKKKKK!!!
je servirais pas une choucroute au nouvel an perso

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Thalanth a écrit:

EEEERRRRRRRKKKKKKKKKKK!!!
je servirais pas une choucroute au nouvel an perso

C'est une tradition

/mode thal
tu saissssssssssss moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii et les traditionnnnnnnnnnnnnnns, ca fait 2

po taper

tu la fait pas a la biere?

Je précise pour ceux qui craignent le coté indigeste, qu'elle cuit entre 10 et 12h ce qui la rend nettement plus légère

Miam... Pendant ce temps, mon oncle a cuisiné la sienne : 20 Kgs de choux... Pour 5 personnes!

JB

Citation :

8 tranches épaisses de lard fumé

J'ai tendance à faire sauter le lard fumé...C'est pas bien ?
Et pi cette recette c'est pour combien?
Comme tous les plats exotiques, la choucroute ne m'est pas trop familliére

Blondie

Avec la purée, il y en a pour 12 personnes


Buck: J'aime pô la biere

pufkine a écrit:

Buck: J'aime pô la biere

Il va bien falloir la faire, je m'y colle : QUOI, UN BELGE QUI N'AIME PAS LA BIERE ?!?!?

Ben ouais ! Je n'en bois jamais ! Juste de temps en temps une bière blanche quand il fait fort chaud en été

Par contre, je suis très friand de fromages et j'aime bien un petit verre de peket avant de manger :P

La bière va bien avec les fromages ! Parfois je me fais un petit plateau de fromage/bière... *bave*